MALZEMELER

3 Adet kabak
20 Adet ıspanak yaprağı
4 Çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

HAZIRLANMASI

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım.
Kabakları uzunlamasına kesip dilimleyelim.
Düz bir zemine koyduğumuz kabak dilimlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürelim.
Üzerine karabiber, tuz serpip, diğer taraflarını çevirelim ve aynı işlemi uygulayalım.
Kabaklarımızı tost makinasına veya ızgaraya dizip arkalı önlü kızartalım.
Kızaran kabakların içine ezilmiş peynir ekleyip bir adet ıspanak yaprağı koyalım ve rulo yapıp saralım.
Bir kürdan yardımıyla tutturup servis tabağına alalım.
Üzerine dilerseniz pul biber serperek servis yapabilirsiniz.
 

Misafir aşçı bölümümün bu seferki konuğu Elif Kolan yani ablam :) onun yemeklerini seviyorum ve biliyorumki bunlarda harika olmuştur. Ellerine sağlık katılımın içinde çok teşekkür ediyorum.

SEBZELİ FIRIN MAKARNA 

MALZEMELER;

1 paket fırın makarna
2 adet kabak
2 adet havuç
1kg süt
İsteğe göre 2 çorba kaşığı margarin yada tereyağ veya 1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet domates
6 çorba kaşığı un
100gr taze kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
İsot (kavrulmuş kırmızı biber)
Sıvı yağ

***İlk olarak makarnayı yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuz ile suda haşlıyoruz. Piştikten  sonra soğuk sudan geçirip bekletiyoruz.

Başemal sosun hazırlanışı
2 çorba kaşığı margarin (tereyağ veya sıvı yağ) tencerede eritilir. Üzerine 6 çorba kaşığı un eklenir ve unun kokusu gidene kadar kısık ateşte, unun rengi kararmadan kavrulur. Kavurma işleminden sonra süt tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Sürekli karıştırılarak topaklanma önlenir ve süt bitene kadar işlem devam eder. Karıştırma işlemi malzemeler yoğunlaşıncaya kadar devam edilir. Koyu kıvama geldiğinde içerisine tuz ve biraz karabiber eklenir ve tencere ateşten alınır.
Üzeri için
3 adet domates rendelenir. Biraz sıvı yağ ile tencerede pişirilir. İçine 1 tatlı kaşığı kadar isot eklenir.

HAZIRLANMASI;
Kabak ve havuçlar rendelendikten sonra tavada sıvı yağ ile suları çekilene kadar kavrulur. Üzerine tuz eklenir.
Fırın kabının içi sıvı yağ ile yağlandıktan sonra pişen makarnanın yarısı içine konur. Beşamel sosun yarısı makarnanın üstüne eklenir ve karıştırılır.  Üzerine kabak ve havuç karışımı konur. Kalan makarna sebzelerin üzerine konur. En üste de beşamel sosun kalanı ilave edilir. Domates karışımı makarnanın üzerine konur ve rendelenmiş kaşar peyniri de eklenerek fırına verilir.

Afiyet olsun…

HAVUÇ-KABAK SALATASI

MALZEMELER;

3 Adet kabak
3 Adet havuç
1 Kase yoğurt
2 Diş sarımsak
Tuz
Sıvı yağ
Kırmızı biber

HAZIRLANMASI;

Havuç ve kabak rendelenir. Sıvı yağda suları çekilip kızarana kadar kavrulur. Üzerine tuz serpilir ve karıştırılır. Tabağa alınır.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanıp içerisine tuz eklenir ve karışımın üzerine konur. Tereyağ yada sıvı yağ içerisine isot veya kırmızı biber konur biraz yakılır ve yoğurtun üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun…

Malzemeler :

Yarım Kg.Kabak
1 Demet taze soğan
1 Demet dereotu
2 Adet yumurta
1-1.5 Su bardağı un
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Hazırlanması :

Kabakları rendeliyoruz.
Sırasıyla  doğramış olduğumuz taze soğan, dereotu, yumurta, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
Kabakları bu karışıma ekliyoruz.
Unu  karışıma yavaş yavaş ekliyoruz.(Karışımımızın kıvamı ne çok sulu ne de çok yoğun olmalı.)
Kızartma tavamıza yağ koyuyoruz ve bir kaşık yardımı ile karışımımızdan alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.

Malzemeler:

1 Pk. Spagetti (3 e bölerek kullanın)veya erişte kullanabilirsiniz.

1 Ad. Orta boy soğan

1 Ad. Orta boy kabak

1 Demet dereotu

1 Su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya rendelenmiş taze kaşar da kullanabilirsiniz.

Sos İçin :

4 Ad. yumurta

1 Yemek kaşığı un

4 Su bardağı süt

1 Çay kaşığı tuz ve karabiber

6 Çay kaşığı tereyağ

Hazırlanması:

1 Tatlı kaşığı tuz ile makarnaları suda haşlayalım. Süzdüğümüz makarnayı beyaz peynir, soğan ve rendelenmiş kabakla beraber çok ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştıralım. Yumurtaları derin bir kapta çırpalım. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar çırpalım. Üzerine un ve sütü ekleyip karıştıralım.

Fırın kabını veya borcamı iyice yağlayalım. Yumurta karışımını peynirli makarnanın üzerine aktarıp karıştıralım. Yağlanmış kabımıza dökelim ve üzerini kaşık veya spatula ile düzeltelim.Üzerine fındık büyüklüğünde parçalara ayırdığımız tereyağını yerleştirip, 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk.pişirelim.

Servis :

Sıcak servis yapılması önerilir.