Talya mın doğum günü pastasını ben hazırlamak istedim. Şunu itiraf ediyorum hayatımda ilk kez pasta yapıyorum. Ve çok heyecanlandım aklımda bir sürü soru işaretiyle başladım yapmaya.. Wilton pasta kalıbını kullandım. Bulamassanız derin bir borcamla aynı keki yapabilirsiniz. Yüksekliği sağlamak amaçlı ayrıca yine yuvarlak bir kek kalıbı kullanmalısınız. Yani bir yuvarlak kek birde derin bir borcam da pişirilmiş pasta keki. Neyse ki ben kalıbı bulunca işim kolaylaştı ve tek pasta kekiyle hallettim. Çok tarif aradım denedim ama aşağıda vereceğim tarif kadar güzeli olmadı.Tarif yine wilton un kendi sayfasından. Evet ortaya yanda gördüğünüz pasta çıktı. Umarım sizde beğenirsiniz.
Pasta Keki
Malzemeler
226 Gr. Krem peynir
2/3 Cup tereyağı
1 - 1/2 cup pudra şekeri
5 Yumurta
2 Çay kaşığı vanilya
2 Çay kaşığı kabartma tozu
3 Cup Un
Yarım çay kaşığı tuz
1 Cup süt
Hazırlanması
Peynir, tereyağı ve pudra şekerini iyice çırpalım. Karışıma yumurtaları koyup sırasıyla vanilya, kabartmatozu, tuz, süt ve en son un ekleyelim ve iyice karıştıralım. Karışımı kalıbımıza dökerek önceden ısıtılmış 162 derecelik fırında bir saat beş dakika pişirelim.
Pastamız için kek hazır sıra geldi kremasına. Kremayı sevgili arkadaşım Zehra dan aldım .
Malzemeler
6 Yumurtanın beyazı
1 Su bardağı şeker
375 Gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 Su bardağı limon suyu (yaklaşık 3 limonun suyu)
1 Tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)
Hazırlanması
Ufak boy bir tencereye su koyup kaynama noktasına getirin ve altını kısın. Üzerine mikser kabınızı ya da tencerenin ağzını tamamen kaplayacak kadar geniş bir tabana sahip bir kabı (mümkünse paslanmaz çelik olsun, cam olmasın) oturtun.
Bu kabın içine şekeri ve yumurta beyazlarını koyup ateşin üzerinde çırpmaya başlayın. Şeker tamamen eriyip kar gibi olan karışım dokunduğunuzda sıcak hale gelince
(yaklaşık 3-5 dakika – tamamen kol kuvvetine bağlı) atesten alın.
5 dakika daha, karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
Oda sıcaklığına gelmiş ve iyice yumuşamış olan tereyağını 3 seferde ekleyerek hiç durmadan çırpmaya devam edin. Bütün tereyağı eklendikten sonra karışım koyulaşana kadar çırpmaya devam edin (yaklasik 10 dakika). Mikserinizi orta hıza getirip azar azar limon suyunu ve kullanacaksanız vanilya özütünü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Tamamen karıştıktan sonra üzerini kapayıp buzdolabına koyun. Buttercream oda sıcaklığındayken sürmekte zorlanabilirsiniz. Onun için buzdolabında biraz soğutmanız (bu esnada biraz sertleşecektir) işinizi kolaylaştiracaktır.
Kremayı da hazırladıktan sonra kekin üzerini kapladım. Hazır aldığım şeker hamurunu kekin üzerine uyguladım ve bir kaç gül yapıp biraz desen ekledim . Bebeği yerine oturttuktan sonra sıkma torbasıyla göğüs kısmını tamamladım. Mum üfleme zamanına kadar buzdolabında beklettim.
Bir dahaki deneme de sanırım keki ikiye bölüp içine krema ve meyve koyacağım. :)
RSS Feed