Misafir aşçı bölümümün bu seferki konuğu Elif Kolan yani ablam :) onun yemeklerini seviyorum ve biliyorumki bunlarda harika olmuştur. Ellerine sağlık katılımın içinde çok teşekkür ediyorum.
SEBZELİ FIRIN MAKARNA
MALZEMELER;
1 paket fırın makarna
2 adet kabak
2 adet havuç
1kg süt
İsteğe göre 2 çorba kaşığı margarin yada tereyağ veya 1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet domates
6 çorba kaşığı un
100gr taze kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
İsot (kavrulmuş kırmızı biber)
Sıvı yağ
***İlk olarak makarnayı yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuz ile suda haşlıyoruz. Piştikten sonra soğuk sudan geçirip bekletiyoruz.
Başemal sosun hazırlanışı
2 çorba kaşığı margarin (tereyağ veya sıvı yağ) tencerede eritilir. Üzerine 6 çorba kaşığı un eklenir ve unun kokusu gidene kadar kısık ateşte, unun rengi kararmadan kavrulur. Kavurma işleminden sonra süt tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Sürekli karıştırılarak topaklanma önlenir ve süt bitene kadar işlem devam eder. Karıştırma işlemi malzemeler yoğunlaşıncaya kadar devam edilir. Koyu kıvama geldiğinde içerisine tuz ve biraz karabiber eklenir ve tencere ateşten alınır.
Üzeri için
3 adet domates rendelenir. Biraz sıvı yağ ile tencerede pişirilir. İçine 1 tatlı kaşığı kadar isot eklenir.
HAZIRLANMASI;
Kabak ve havuçlar rendelendikten sonra tavada sıvı yağ ile suları çekilene kadar kavrulur. Üzerine tuz eklenir.
Fırın kabının içi sıvı yağ ile yağlandıktan sonra pişen makarnanın yarısı içine konur. Beşamel sosun yarısı makarnanın üstüne eklenir ve karıştırılır. Üzerine kabak ve havuç karışımı konur. Kalan makarna sebzelerin üzerine konur. En üste de beşamel sosun kalanı ilave edilir. Domates karışımı makarnanın üzerine konur ve rendelenmiş kaşar peyniri de eklenerek fırına verilir.
Afiyet olsun…
HAVUÇ-KABAK SALATASI
MALZEMELER;
3 Adet kabak
3 Adet havuç
1 Kase yoğurt
2 Diş sarımsak
Tuz
Sıvı yağ
Kırmızı biber
HAZIRLANMASI;
Havuç ve kabak rendelenir. Sıvı yağda suları çekilip kızarana kadar kavrulur. Üzerine tuz serpilir ve karıştırılır. Tabağa alınır.
Sarımsaklı yoğurt hazırlanıp içerisine tuz eklenir ve karışımın üzerine konur. Tereyağ yada sıvı yağ içerisine isot veya kırmızı biber konur biraz yakılır ve yoğurtun üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun…
RSS Feed