Yaman Etkinlikler altında Babamın Sevdiği Tatlar bugün itibari ile sona ermiştir. Etkinliğimde beni yanlız bırakmayan katılımcılara çok teşekkür ediyorum. Gönderilen tariflere ve anılara

BABAMIN SEVDIGI TATLAR  linkinden ulaşabilirsiniz.

Pastamolası Blogunun yazarı  Dilek Hanım etkinliğime  Mayonez Soslu Tavuk Salatası ile katılıyor. Katılımı için kendisine teşekkür ediyorum .

Babamın bir zamanlar restaurantı olduğu için ev yemeklerine aşırı düşkündü aslında onun sevdiği bir başka yemek daha var ama maalesef ki resmi olmadığı için en sevdiği salatadan bahsedeceğim :) bu salata kendisinin en sevdiği salatadır bana yapmayı kendisi öğretti.çok otoriter işinde çok titiz biriydi çoğu yemekleri babamdan öğrendim son derece lezzetli yemekler yapardı.babamla geçirdiğim her an güzel olduğu için hangisini anı olarak söyliyeceğimi bilmiyorum ondan bahsedince bile çok duygulanıyorum.Babacığım seni çok seviyorum:).

Malzemeler
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2 diş sarmısak

Hazırlanışı
iyice haşlanmış tavuk bir güzel tiftenir.sonra yoğurt mayonez sarmısak ceviz atılır ve karıştırılır servis tabağına alınır üstü ceviz ve kırmızı biberlerle süslenir.

Afiyet olsun.

Sevimli Mutfak sitesinin yazarı sevgili Sevim hanım da nefis bir baklava ile etkinliğime katılıyor. Ben nezaman baklava yapabileceğim acaba :). Katılımınız için teşekkür ediyorum ellerinize sağlık.

İlk işe başladığım zaman babamın dükkanı ile benim işyerim çok yakındı. Her gün babamla beraber işe giderdik. Ehliyetimi aldıktan hemen sonra arabayı sabahları ben kullanıyordum. İş dönüşü babam kullanıyordu. Çok kısa zamanda iyi bir sürücü olmuştum. Bir bayram günü kardeşimle misafirlikten dönerken, Mecidiyeköy’de bir araba hızla gelip bize arkadan çarptı. Neye uğradığımızı şaşırmıştık. Arabadada iki kızdık. Çok korkmuştuk. Hemen babamı arayıp haber verdik. Babam gelince karşı tarafla anlaştılar ve eve döndük. Ama ben o korkuyu üzerimden atamadım. Artık elimi direksiyona sürmem diyordum. Bayram sonrası işe gitmek için hazırlanıp arabanın yanına gidince, babamı yan koltukta otururken buldum. Babama artık araba kullanamayacağımı söylediğimde itiraz etti. Uzun yalvarmalarımda sonuç vermedi. Eğer şimdi kullanmazsan bir daha kullanamazsın. Cesaretli ol, korkup çekilme, böyle şeyler herkesin başına gelir, yeterki insanlara bir şey olmasın diye uzun bir nasihat çekti. O günden sonra devamlı araba kullandım. Babam bize her zaman cesaretli olmamızı ve kendimize güvenmemizi öğretti. Allah uzun ömürler versin.
Buradan tekrar teşekkür ediyorum ve önce kendi babamın sonra bütün babaların babalar gününü kutluyorum.

Malzemeler

2 yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
3-4 damla limon
tuz(çok az)
un
1,5 paket margarin veya tereyağ(üstüne sürmek için)
300-400gr nışasta(aralara sürmek için)
400gr ceviz(aralara koymak için)
Şerbeti:
6 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Hazırlanması

Şekerle suyu bir tencerede kaynatalım. Kaynamaya başladıktan iki dakika sonra ateşten alalım. Soğuması için bir kenera bırakalım.
Bir kapta un hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave ederek sert olmayan bir hamur tutalım. Onbeş dakika dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu dört parçaya ayıralım. Önce bir parçasını alıp ona bölelim. her parçayı nışastayla tabak büyüklüğünde açıp, aralarına nışasta koyalım. 10 taneyi üst üste koyalım. En üstüne nışasta koymadan merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açalım. Tepsiye koyup üstüne ceviz koyalım. Diğer üç parçayıda aynı şekilde yapalım. Hepsi bitince baklava şeklinde keselim. Margarinimizi kaynatıp kaşıkla her yerini yağlayalım. 175C de üstü kızarana kadar pişirelim. Baklavayı fırından çıkarttıktan beş dakika sonra soğuk şerbeti dökelim.
Afiyet olsun…

Ferkay Blogunun yazarı sevgili Feray Hanım etkinliğime babasının sevdiği tatlardan biri olan İskender ile katılıyor. Kendisine teşekkür ediyorum. Yazısını ekliyorum.

Benim babamda Allah gecinden versin henüz hayatta. Genelde börek ve eti çok sever. Ama sağlığına da çok önem verir. Eğer bu sana yasak dendiyse onu kesinlikle ona yediremezsiniz.Kendisi 78 yaşında ve bolca yürür her yere yaya gider o yüzden çok sağlıklı görünür.Annem de aksine birçok ameliyat geçirdi ve rahatsız hal böyle olunca biz hep anneme ilgi gösterip onunla uğraşıyoruz.Bir gün babam biraz rahatsızlanınca doktora gitmiş tahliller falan kollestrolu bira yüksek çıkmış.Tahlil sonuçlarını bana gösterdiğinde bende üzülmesin diye iyi bab çok yüksek sayılmaz bu herkesin böyle yükselebilir benim bile yüksek stresten de oluyor dedim, dedim ama babamı bu sözlerim çok kırmış bana hemen siz benim hastalığıma hiç bir zaman inanmıyacaksınız ama birgün annenizden önce aniden ölünce o zaman anlıyacaksınız dedi.O sözleri ve yüzünün hali beni o kadar etkiledi ki şimdi hep sanki aniden birşey olacak gibi tedirgin oluyorum.

Malzemeler

1/2 kg dana biftek veya rostoluk et.

2 adet küçük pide

2 yemek kaşığı biber salçası.

1 orta boy soğan (Soğanı rendeleyip suyunu alalım)

Hazırlanması

Eti çok ince döner gibi keselim.Soğan suyunda 2-3 saat bekletelim.Daha sonra teflon da az yağ ile pişirelim.

Salçayı sıvıyağ ile ile kızdırıp sıcak su ekleyerek sulandıralım.çok sulu olmasın,baharatlarını da ilave edelim altını kapatalım.

Bu arada pideleride biraz tereyağ ilave ederek tavada veya fırında ısıtalım.

Isttığımız pideleri tabağa alalım üzerine biraz salçalı sos gezdirip etleri dizelim. üzerine salçalı sosumuzdan gezdirelim.

Közlediğimiz biberlerle servis yapalım.

Sevgili Birsen yani Birseninmutfağı babasından öğrendiği bu tarifle etkinliğe katılıyor. Çok güzel ve leziz görünüyor ellerine sağlık Birsen ve tabiki katılımın için çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler

1/2 kilo esmer çiğköftelik bulgur
300 gram yağsız çiğköftelik kıyma
1 tane kuru soğan
6,7 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı isot
Maydanoz
Yeşil soğan
Marul
Limon
Tuz
Karabiber
Kimyon
Karışık köfte baharatı
Lavaş

Hazırlanması

İlk önce isotu bir kaseye alıp üstünü ıslatacak kadar kaynar suyu dökelim ve bir kenarda bekletelim(renginin daha çok çıkması için Urfalılar tarafından yapılan bir yöntem.).Soğanı rendeleyip sarımsakları ezelim.Yoğurma leğenine soğan rendesi,sarımsak,salça,baharat,tuz ve isotu koyup karıştıralım.İçine bulguruda ilave edip bastıra bastıra yoğuralım(yaklaşık yarım saat kadar).Bulgur yumuşayınca içine 2 kere çekilmiş çiğköftelik eti koyup yoğuralım.Özleşince işine doğranmış yeşillikleride koyup ezmeden karıştıralım.Sıkmalar yapıp marul ,limon,lavaş ve ayranla servis yapalım.