TuzBIBER Dergisi SALATALAR ETKİNLİĞİNE gönderiyorum.

MALZEMELER

1 Adet küçük lahananın yarısı ( Ben çin lahanası denilen uzun lahanalardan kullandım)
2 Adet orta boy elma
100 Gr.Ceviz
Kuru üzüm
Taze nane ( Ben kuru kullandım)
5 Çorba kaşığı mayonez ( 1 Çorba kaşığı mayonez 2 çorba kaşığı blue cheese salata sosu kullandım)
2 Çorba kaşığı yoğurt
2 Adet portakal

HAZIRLANMASI

Lahanayı iyice yıkadıktan sonra, incecik doğruyoruz. Bir kaba alıp üzümleri,elmaları,portakalları(küp küp doğranmış),naneyi,cevizi(kırılmış) ekliyoruz. Diğer tarafta yoğurtla mayonezi çırpıp tuz ilave ediyoruz. Karışımı lahanaların üzerine döküp karıştırıyor ve servis ediyoruz.

Sevgili Birsenim ben Türkiye deyken daha önce kendisinden yediğim bu yemeğin ana malzemesi olan YARMA yı bana göndermişti. Bugün de kendisinin yayınladığı tarifle yapmış olduğum sosyete kısırını yayınlıyorum.

Tarifi aynı şekilde uyguladığım için. Birsenin sitesinden bakabilir yada aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. 

SOSYETE KISIRI TARİFİ

Hamuru İçin

4 Su bardağı yarma( yöresel)
Su
Tuz

Diğer Malzemeler

1/2 Demet maydanoz
1/2 Demet yeşil soğan
2 Çorba kaşığı salça
2 Diş sarımsak
Tuz
Nane
Karabiber
Pulbiber
Zeytinyağı

Hazırlanması

Hamuru yoğurup nohut büyüklüğünde minik toplar yapalım. Tuzlu suda haşlayıp sonra suyunu süzelim. Bir kaba alıp içine salça, yağ, sarımsak ve baharatları koyup karıştıralım.Yeşillikleri koyup karıştıralım.

Malzemeler :

250 Gr.Nohut

250 Gr. Tahin

4 Diş sarmısak

4 Kahve kaşığı tuz

2 Adet limonun suyu

4 Çay kaşığı kimyon

1 Çorba kaşığı sumak

1 Demet maydanoz

Yarım çay kaşığı kırmızıbiber

2 Çorba kaşığı zeytinyağı 

Hazırlanması :

Bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır. Piştikten sonra kabukları ayıklanır ve robottan geçirilir tabağa alınır. sarmısaklar, tuz , limon suyu ve 2 çay kaşığı kimyonla birlikte tahine katılır iyice birbirine karıştırılır. Bu karışıma ezilmiş nohut ve yarım bardak su ilave edilir. Koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılır. Karışım tabağa alınır üstüne sumak, kimyon dilerseniz sadece zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.

(Ferahın Mutfağı 1.Yemek Yarışması salatalar kategorisinde yer almıştır.Aslı Bayram tarifidir.)