MALZEMELER

3 Adet kabak
20 Adet ıspanak yaprağı
4 Çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

HAZIRLANMASI

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım.
Kabakları uzunlamasına kesip dilimleyelim.
Düz bir zemine koyduğumuz kabak dilimlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürelim.
Üzerine karabiber, tuz serpip, diğer taraflarını çevirelim ve aynı işlemi uygulayalım.
Kabaklarımızı tost makinasına veya ızgaraya dizip arkalı önlü kızartalım.
Kızaran kabakların içine ezilmiş peynir ekleyip bir adet ıspanak yaprağı koyalım ve rulo yapıp saralım.
Bir kürdan yardımıyla tutturup servis tabağına alalım.
Üzerine dilerseniz pul biber serperek servis yapabilirsiniz.
 

Malzemeler

20 Adet küçük dolmalık biber
2 Adet domates
1 Su bardağı pirinç
2 Adet büyük soğan
1 Tatlı kaşığı kuş üzümü
1 Tatlı kaşığı nane
Karabiber, tuz
1 Çay kaşığı tarçın
1 Adet kesmeşeker
Zeytinyağ
1 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı salça

Hazırlanması

Zeytinyağında soğanları iyice kavuralım .
Yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edelim .
Sırasıyla baharatları ekleyelim.
1 su bardağı suyu koyup, suyunu çekene kadar pişirelim.
Dolmalık biberleri yıkayıp,  üzerlerini düzgünce keselim  ve bu kısımları  dolmaların üzerini kapamak için kenara ayıralım.
Biberlerin içini çıkaralım.
Hazırladığımız  iç malzemeyi  biberlerin içine dolduralım ve üzerine düzgünce kestiğimiz  kapakları kapatalım.
Çok derin olmayan tencereye yanyana dizip bir bıçak yardımıyla bir miktar salçayı her bir dolmanın üzerine sürelim ve tencerenin yarısına kadar su ekleyelim.
Orta ateşte pişirip, soğuk olarak servis yapalım.

Lahana dolması benim en sevdiğim zeytinyağlı yemeklerden birisidir. Çok sık yaptığım bu tarifi sizinle paylaşıyorum, baharatlar için miktar belirtmeyeceğim tamamen damak zevkinize uygun olarak az yada çok kullanabilirsiniz.

Malzemeler :

1 Adet orta boy lahana

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Su

iç malzemesi :

3 Su bardağı pirinç

1 Çay bardağı zeytinyağı

2 Su bardağı su

1 Adet Soğan

1 Adet kesme şeker

Tuz

Kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın, yenibahar

Maydonoz, dereotu, nane, sarımsak

Hazırlanması :

Lahanayı ortadan ikiye kesip sert kısımlarını bıçak yardımı ile ayırıyoruz. Yarım lahanın tamamını büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine bırakıyoruz. Yaprakları kendiğinden ayrılıyor yada çatal yardımı ile her bir yaprağı ortalama 2 dakika haşladıktan sonra çıkarıyoruz . Diğer yarım lahana içinde aynı işlemi uygulayın.Maydonoz, dereotu, nane ve sarımsağı rondodan geçirelim ve içine istediğiniz miktarda baharatları ekleyerek karıştıralım. Diğer tarafta pirinci 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım içine baharat karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ilave ederek suyunu çekene kadar pişirelim. Soğuduktan sonra haşladığımız lahana yapraklarının içine bir miktar koyup saralım. Parçalanmış sarılmayacak gibi olan lahanaların bir kısmını düdüklü tencerenin alt kısmına dizelim ve üzerine sardığımız lahana dolmalarını, en üstüne yine sarılamayacak parçalanmış lahana yapraklarını koyalım.

Yarım çay bardağı zeytinyağını ve dolmaların üstünü çok geçmeyecek şekilde suyu ilave edip düdüklüyü kapatalım. 15 dakika sonra enfes lahana dolmalarınız yemeğe hazır .

Servis :

Sıcak yada soğuk servis edebilir yanına yoğurt koyabilirsiniz.