Misafir aşçı bölümünün bu sefer ki konuğu sevgili arkadaşım Tülay Sağlam. Ellerine sağlık çok enfes bir tadı olduğuna eminim. Katılımın için teşekkürler.

Malzemeler:

8 Adet orta boy patlıcan
250 Gr.Mantar
250 Gr.Tavuk
1 Adet soğan
1 Diş sarımsak
1 Adet domates
1 Adet sivri biber
Karabiber, tuz,  kimyon
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
Yarım çay bardağı sıvı yağ 
 

Hazırlanması :

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.
 
iç malzemesinin hazırlanışı :
  
Mantarların saplarını ayırıp(Ben ayırmayı tercih ediyorum. Ayırdığım sapları minik minik doğrayıp, soğan ile kavuruyorum. Daha sonra börek yapmak için dondurucuya atıyorum.) dörde bölüyoruz. Mantarlar suyunu çekmeye yakın sıvı yağı ekliyoruz(Yarım çay bardağından biraz daha az).

Mantarlarla aynı boyda doğradığımız tavukları ekliyoruz, daha sonra yemeklik doğradığımız soğanlarla minik doğradığımız sarımsakları ekleyip  yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tavuklar piştikten ve soğanın kokusu gittikten sonra doğranmış domates ve biberleri ekliyoruz. Tuz ve baharatlarını da ekleyip kapatıyoruz.
Közlenmiş patlıcanların içine iç harcını koyup iç harcından kalan suyu sos olarak üzerine gezdiriyoruz. Yaklaşık 15 dk. tekrar fırınlayıp üzerine kaşar peynirini ekliyoruz, kaşarlar eridiğinde tavuklu karnıyarık servise hazır hale geliyor.

Afiyetolsun.